蛋饼家常做法大全（3种让人吃上瘾的鸡蛋饼做法）

鸡蛋煎饼是非常省时的一道美食，比较适合早晨时间不太充裕的时候做，食材也非常的简单，面粉和鸡蛋都是家中常见的，再加点小葱、胡萝卜，营养又好吃。下面为大家分享3种详细步骤，感兴趣的朋友们一起看看吧。

蔬菜香肠鸡蛋饼

食材清单 ：

鸡蛋2个，香肠2根，西兰花200克、胡萝卜50克、洋葱50克，芝士适量，盐1克。

制作步骤：

1、准备2个鸡蛋、2根鸡肉肠，西兰花切小朵，胡萝卜和洋葱切丝，准备一些芝士。

2、锅中烧水，将西兰花焯水30秒捞出过凉水，挤干水分备用。鸡肉肠煮熟切片。

3、锅中刷一层食用油，倒入洋葱和胡萝卜炒至微软。

4、倒入西兰花，加入1克盐翻炒均匀，平铺在锅底。

5、鸡蛋液搅打均匀，淋入锅中，尽量摇匀，铺上一层芝士，铺上鸡肉肠。

6、盖上锅盖小火焖5分钟，焖至芝士融化就可以了。

杂粮牛奶鸡蛋饼

食材清单 ：

面粉200克，细玉米面100克，盐3克，牛奶450克，鸡蛋2个，胡椒粉，小葱、黑芝麻适量。

制作步骤：

1.将200克面粉和100克细玉米粉倒入盆中，加入3克的盐和450克的牛奶，顺着一个方向搅拌成匀匀无颗粒的稀面糊，盖上保鲜膜醒30分钟。

2.取一个空碗，打入2个鸡蛋，加入少许的胡椒粉搅拌成稀蛋液备用，小葱洗净切末备用。

3.面糊醒好后加入适量的玉米油，再次搅拌均匀。电饼铛刷油预热3分钟，倒入面糊摇匀。煎至微微定型后，刷入鸡蛋液，撒上黑芝麻和葱花，盖上盖子焖10秒钟，翻面再煎1分钟至熟透，即可出锅装盘。

一道特别的特别简单易学的杂粮牛奶鸡蛋葱花饼就做好了。营养全面，柔软筋道有弹性，喜欢的朋友赶紧动手试试吧！

小贴士：

1.面粉里搭配点粗粮玉米面营养更全面，口感更好哦！（玉米面和面粉和牛奶的比例是1：2：1.5）

2.搅拌好的稀面糊要盖上保鲜膜醒上半个小时，醒的时间越长，煎出来了饼子细腻越筋道有弹性，最后加点油搅拌均匀，煎出的饼子很透亮，口感更好。

3.饼子倒进电饼铛后，要轻轻摇匀，不要煎太厚，薄点更柔软好吃。

红豆小米鸡蛋饼

食材清单：

小米100克，面粉100克，鸡蛋1个，酵母粉2克，白糖20克，煮熟的红豆适量。

制作步骤：

1、小米提前用清水浸泡两个小时以上，用手可以碾碎的程度就可以了。

2、泡好的小米倒入臻米迷你破壁机，打入一个鸡蛋，搅打成细腻的米糊。小容量的破壁机用来打果汁、打豆浆、打米糊特别方便。

3、打好的米糊加入白糖和酵母粉搅匀，再加入面粉，加入适量清水，搅拌成酸奶状的米糊。

4、上面的步骤都可以在头天晚上准备好，拌好的米糊盖上保鲜膜放冰箱冷藏发酵一夜。第二天早上取出发酵好的米糊，这时候米糊的表面都是发酵产生的小气泡。

5、发酵好的米糊重新搅拌，排出里面的气体。

6、电饼铛刷上薄薄一层食用油，舀入一半米糊倒进去，用刮刀摊平，撒上一层蜜红豆。

7、在蜜豆上面再倒入剩下的米糊摊平，盖上盖子，烙至底部金黄，翻个面继续烙2分钟，用手按压米饼表面，有弹性就是熟了。

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发布日期：2025-02-17 03:22:50

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