桂花酒的做法大全（金秋桂花飘香，不如把酒来酿）

秋天的九月份跟十月份正是桂花盛开时节，也是中秋佳节之际。这时候的桂花显得格外耀眼，金灿灿的花瓣染黄了千层绿叶，直沁人脾的味道十里飘香，给这伤感萧瑟的秋天带来了一丝甜蜜跟快乐。

一到桂花盛开佳季，各种桂花美食疯狂制作，都知道只有这二十来天的时间才能做出去最有味道的桂花美食，包括桂花糕、桂花酿、桂花酒、桂花茶、桂花藕、桂花粥……等等，这些都是这时候制作跟采摘的最佳时机。

今天黔相子给大家分享的是一个道“桂花酒”的制作方法

主食材

桂花、家酿米酒

辅食材

白砂糖

一、选桂花要很有讲究，坏的不要，最好是金桂花，这种桂花的香味更容易突出，更香浓，摘好的桂花把梗去掉，只留花朵。

二、用漏筛去除杂质，以免影响口感。

三、用淘米水洗干净，但是不要用手搓，只能用手在容器中适量搅动，尽量不要损坏桂花，再捞出来沥干水，用大一点的东西摊开放到通风处，把花瓣上的水风干，即可。

四、再找一个干净的容器，最下面底层一定是白糖，一层桂花一层白沙糖，这样依次叠放，最上面一定要是白沙糖，这样才能把桂花的香味锁在里面，洒上少量凉白开，封存三天左右发酵，让糖跟花融合在一起，变成桂花糖。

这样桂花糖就做好了，将这个桂花糖用来做桂花糕，桂花酿就用这个就行了，也就是说:桂花糖是桂花美食的引子。有了它其它都迎刃而解了。

要做桂花酒也还得下一道工序:

五、将自家酿的粮食酒，用土坛子装起来，再将制作好的桂花糖倒入坛子中，也是用密封起来，一定不能漏气，并且放入阴凉处或者放在土里埋起来，时间越久越好喝。

这样酿出来的桂花酒，倒入杯中时丝可见，品时，口感柔和，不刺激，不烈不辣，一口入喉淡淡的清香味扑面而来，仿佛闻到了秋天的味道，让人回味无穷。

桂花酒也很适合女士饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。

秋天与谁买醉，不如桂花酒一杯

虽然桂花酒口感柔和，很容易入喉，这并不代表它没有酒精度，其实喝这样的酒，很容易醉，酌时不知千杯少，酒后不敢贪半杯。

温馨提示

金秋桂花酒虽好，一天一杯少不了

为了您的健康，请不要贪杯

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发布日期：2025-02-15 05:58:52

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