清炖鱼的做法和步骤窍门（清炖鱼汤，汤白醇厚无腥味。）

清炖鱼。

看一下这个汤，没有任何科技与狠活。别看就是这么一道普普通通的清炖鱼汤，它看似简单，其实并不简单。在不加入任何科技与狠活的前提下，10个人里有9个人都炖不好。

·炖鱼的第一个关键是鱼油，把切好的鱼油下锅里面煸炒一下，它能起到增白的作用。

·葱、姜爆锅，下入大料。把改好刀的鱼下入锅里面以后不要翻动它，用勺子一翻，嘎嘣一下就碎了。

·先把鱼的一面煎至微微定型以后，轻微的晃动，给它翻个面，把另一面也轻微的煎一下。

·煎好鱼以后加入一盆半开水，大火烧开以后先加入半勺盐，给鱼肉留个底味。

·等到一盆半水熬成一盆水的时候，打掉料渣，加入盐、味精、鸡精、胡椒粉调味。

·出锅前大大的香油，给它腌个葱、姜，鱼汤再来上一浇。

这不是嗷嗷的叫啊！

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发布日期：2025-02-14 05:05:50

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